Карфиолен ориз

Карфиолен ориз със зеленчуци готов за по-малко от 15 минути. Може да се насладите на любимите си ястия, без да се чувствате виновни, че току-що сте изяли тон въглехидрати.

Карфиолът е един добър начин да замените виглехидратите в ястията. Богат на хранителни вещества, витамини и други полезни свойства, които помагат за предотвратяването на затластяване и диабет. Карфиолът е такъв универсален зеленчук, че може да експериментиране с него по много начини. Един от любимите ми е под формата на ориз. Може да се използва в доста рецепти, като пълнени чушки, запечен, пържен или просто с горещ сос.

Необходим ви е един малък карфиол за 2/3 порции ориз. За да получите карфиола с размер на оризово зърно ви е необходим кухненски робот или ренде. Това е, и вече имате карфиолен ориз! Ако ви остане повече ориз, може да го замразите в торбички и да го приготвите, когато решите. Хубаво на карфиоления ориз е, че може да не го подлагате на термична обработка, а директно да консумирате.

Към ориза прибавям зелена и жълта чушка, лук, морков и нахут. Разбира се винаги може да експериментирате и да добавите нещо от себе си. Зеленчуците задушавам в тиган с кокосово масло за 2/3 минути и добавям ситния оризов карфиол. Накрая преди да махна от котлона, добавям прясно изстискан лайм и шепа магданоз. Ако не обичате магданоз, може да го пропуснете.

Карфиоленият ориз може да гарнирате също и със соев сос или кисело мляко с малко кардамон, сол, черен пипер на вкус и лайм. Може да добавите орехи, бадеми, кашу или други любими ваши ядки.

Ето и цялата рецепта:

Принтирай

Порции: 3 бр. Подготовка: 5 минути Готвене: 15 минути

Съставки

1 карфиол
2 чушки
1 морков
1 глава лук
2 с.л. кокосово масло
1/2 ч.ч. нахут
1/4 ч.ч. магданоз
2 с.л. лайм
1 с.л. куркума
черен пипер
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Отстранете листата на карфиола и го измийте със студена вода. Отцедете и разделете на розички като запазите стъблата им. Пасирайте карфиола в кухненски робот, като не го препълвате.
Нарежете на ситно чушките, моркова, лука и магданоза. В тиган сложете от кокосовото масло и добавете зеленчуците. Необходими са ви 4/5 минути докато омекнат. Добавете карфиола, нахута и магданоза към зеленчуците и оставете за още 5 минути като не забравяйте да разбърквате. Накрая добавете прясно изстискания лайм.