Напукани сладки

Напукани сладки за вкусни утрини и следобеди в компания на чаша кафе или горещ шоколад. Необходими са ви 4 съставки и 45 минути за приготвяне.

Напуканите сладки много наподобавят целувките. Рецептата за целувки обаче не съдържа брашно и кристална захар. Към състава на моите сладките добавих бадемово брашно, което допринася за лек привкус на френски макарони.

Бадемово брашно има много предимства пред редица преработени брашна. Бадемите съдържат повече хранителни вещества в една порция за разлика от други ядки. Също така повишава нивата на енергия и са подходящи за офиса по всяко едно време. Разбира се без да прекаляваме.

Необходими са ви 2 купи за приготвянето на напукани сладки – за сухите и мокри съставки. Бадемовото брашно и пудрата захар пресяваме и добавяме към добре разбитите белтъци със захар. За да получите пухкава бяла смес, ще ви трябва малко търпение да побъркате за около 8/10 минути с помощта на миксер. Използвам в рецептата бяла кристална захар, но ако искате сладките да са с по-полезни продукти може да замените с кафява.

За оцветяването на сладките, използвам съставки, които винаги имам в кухнята. Цветовете с тях стават чудесни и предимството им е, че също така са натурални – прах от червено цвекло и матча. Може би ви е направило впечатление, че и в други рецепти използвам същите продукти за оцветяване, които са с една идея по-скъпа цена, но ги употребяват за по дълъг период от време.

Разбира се, винаги може да експериментирате и да добавите любими ваши вкусове като куркума на прах, спирулина, черен сусам, канела и други.

Напуканите сладки може да комбинирате с домашен конфитюр или да си приготвите маслен крем с плодове.

Ето и цялата рецепта:

Принтирай

Порции: 20 бр. Готвене: 45 минути

Съставки

125 гр. бадемово брашно
3 белтъка
100 гр. пудра захар
100 гр. захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Бадемовото брашно и пудрата захар се пресяват. Белтъците се разбират с миксер в продължение на 2 минути. След това на 2/3 части се добавя захарта като увеличавате скоростта на миксера. Разбирането на белтъците продължава около 8 минути.

Сухите съставки се сместват с белтъците и с помощта на шпатула загребвате по дъното и стените на купата и обръщате отдолу нагоре. Движението се прави до получаване на еднородна смес.

Намазнявате тава за печене и покривате с хартия. За да оформите сладките може да използвате шприц или лъжица. Оставете настрана сладките за 5/10 минути и след това ги поставете в загрята фурна на 150 °С за около 15/20 минути.