Пълнени чушки с киноа

Пълнени чушки с киноа, морков и царевица със сос от кисело мляко, чесън и магданоз за слънчеви летни обяди или вечери! Ароматни и много вкусни, готови за 30 минути.

Любимо ястие в горещите дни, защото мога да ги хапвам дори и студени, и пак са ми вкусни. Обичам и класическия вариант с ориз. Приготвям с киноа, когато нямам много време и зеленчуци, които има в хладилника. Киноата, както обикновено я накисвам за 20 минути в студена вода, но ако имате време или се сетите от предния ден, може да я оставите за една нощ. По този начин ще бъдат по-полезни. Но, ако забравите и половин час е достатъчен. След това трябва да се свари за около 15 минути. Запържвам лука, чесъна и моркова със зехтин. Добавям сварената и добре отцедена киноа и царевицата.

Чушките може да ги оставите цели без горните капачета с дръжката. Реших да ги направя по-този начин, защото ми изглеждат сладурски. Защо пък, да не ги направите и някакви деконструирани? Ще бъде интересно и ще се радвам да видя какви цветни и ароматни чушките сте сътворили. Може да ги напълните с ориз, булгур или пък кус кус. Подправки не използвам много, но ще се радвам да споделите какво бихте сложили към пълнените чушки.

Сосът, който много често си приготвям като ям пълнени чушки е много простичък и лесен, но на мен много ми допада. Използвам само кисело мляко, чесън и магданоз. Може направо и един таратор да си спретнете! Това ми е любимата комбинация с пълнени чушки. Мисля че, мога да ги ям всеки ден. 😀 Ето и цялата рецепта:

Принтирай

Порции: 4 бр. Подготовка: 15 минути Готвене: 30 минути

Съставки

4 бр. чушки
1 ч.ч. киноа
1 глава лук
1 морков
1/2 ч.ч. царевица
2 с.л. зехтин
7 с.л. кисело мляко
1 скилидка чесън
магданоз
сол
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Сваряваме киноата с подсолена вода.
2. Измиваме чушките и отрязваме горното капаче като запазваме дръжката. Махаме всички семена. Поставяме чушките в тава с малко вода и слагаме във фурната, докато киноата се вари.
3. Запържваме със зехтин, лука, чесъна и моркова. След като са поомекнали, добавяме сварената киноата и царевицата. Поръсваме с щипка сол и черен пипер. Добавяме ситно нарязан магданоз и махаме от котлона.
4. Изваждаме чушките от фурната и започваме да ги пълним с киноата.
5. Запичаме във фурната за още 15 минути.
6. За соса нарязваме ситно магданоз и скилидка чесън и объркваме с кисело мляко.