Чийзкейк мъфини

Чийзкейк мъфини със сурова основа и свеж вкусен крем от боровинки и лайм. Необходими са ви 10 минути за подготовка и 1 час за стягане в хладилника.

Имате алергия към към продукти като яйца, ядки или соя? Основата на чийзкейка е идеална за вас. Вместо ядки, използвах няколко вида семена – тиквени, конопени и чия. Ако не сте алергични, може да добавите бадеми, орехи, кашу или пък шамфъстък. Аз не съм алергична, но опитвам да разнообразявам съставките, които използвам, защото най-вероятно отново щях да добавя орехи или бадеми.

Към семената, които използвах за основата, добавих фурми, какао и кокосово масло, за да образуват богата шоколадова основа. Може да добавите и още семена като сусам, ленено или мак. От тиквените семена използвам най-много като количество в рецептата, а ако нямате, може да се замените със слънчогледови (сурови).

В рецептата за крема няма желиращ продукт като агар-агар или желатин. Кремът, който се получава е по-кремообразен и лично на мен така ми харесва повече. Ако желаете, може да добавите желиращ продукт, защото пак си е вкусничко. Съставките, които използвах за крема са био заквасена сметана, боровинки, лайм и сироп от агаве. Може да използвате и друг подсладител като мед, стевия, кокосова захар, ако не разполагате със сироп от агаве. Кремът е много е лесен за приготвяне, необходим ви е само блендър и това е. Може да го използвате и в други рецепти.

Реших да приготвя чийзкейка в по-малка форма и използвах такива за мъфини. Може би сте забелязали тенденцията при мен, че не правя големи торти или тартове. Не, че не ги обичам, но малките са ми по-симпатични. А на вас, ако не ви се занимава с по-малки форми, може да приговите суровия чийзкейк в стандартна форма за торта.

Принтирай

Порции: 8 бр. Подготовка: 10 минути Готвене: 1 час

Съставки

ОСНОВА:
1 ч.ч. фурми
1 ч.ч. тиквени семена
1/2 ч.ч. кокосово масло
2 с.л. какао
1 с.л. чия семена
1 с.л. конопени семена
КРЕМ:
1 ч.ч. боровинки
250 гр. заквасена сметана
1 с.л. сок от лайм
2 с.л. сироп от агаве/мед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Поставете в блендър фурмите, тиквените семена, кокосовото масло, какаото, чиа и конопените семена. Блендирайте, докато съставките се смесят добре.
2. Разпределете получената смес във форма за мъфини.
3. Оставете в хладилника да стяга.
4. Разбийте боровинките, заквасената сметана, сока от лайм и сиропа от агаве.
5. Добавете получената смес към основата.
6. Оставете в хладилника да стяга възможно най-много време, но и 1 час е достатъчен.