Вегетариански такос с основа от червено зелено, пълнени с моркови, кълнове от броколи, чери домати, авокадо, моцарела и кашу. Допълнението към тях е и домашно приготвеният хумус, който идеално пасва на зеленчуците. Освежаващи, хрупкави, цветни, вкусни и здравословни, вегетариански такос могат да бъдат приготвени само за 15 минути.
Вегетариански такос с домашно приготвен хумус
Има нещо толкова задоволяващо, когато храна е цветна и богата на витамини. Вегетарианци или не, не можете да отречете привлекателността на живите ястия. Ползата от вегетарианските такоси е, че след като ги изядете ви е леко на стомаха и се чувствате заситени. Не съдържат глутен, а в комбинация с домашно приготвен хумус, всичко е на мястото си!
Дори и да сте начинаещи в кухнята като мен, процеса при приготвянето на хумуса е изключително лесен. Необходими са ви само нахут, прясно изстискан сок от лайм, чесън, зехтин и сусамов тахан. Всичко се блендира, добавя се черен пипер и сол на вкус и хумуса е готов. За повече свежест може да поръсите с магданоз.
Червено зеле или така нареченото „лилаво“
Реших да използвам червено зеле за основа, за да вкарам още повече цвят. Освен красивия цвят, зелето е богато на много полезни свойства за тялото. Засилва имунната система, подпомага загубата на теглото, защитава кожата от слънцето и намалява признаците на стареене. В червеното зеле има 85% от нужния дневен прием на витамин C, дори повече отколкото в портокалите. За разлика от зеленото зеле, червеното има два пъти повече желязо и е подходящо за хора като мен, които имат недостик. Вкусът му е идентичен като на зеленото и е доста приятен, ако обичате зеле. При термична обработка обаче губи своя прекрасен цвят.
Рецептата за вегетариански такос е изключително лесна, а ето я и нея:
Вегетариански такос
Принтирай
Съставки
- 4 листа червено зеле
- 1 морков
- 1/2 авокадо
- 1 ч.ч кълнове от броколи
- шепа чери домати
- шепа бейби моцарела
- ЗА ХУМУСА:
- 250 гр. нахут
- 2 с.л сок от лайм
- 1 с.л зехтин
- 1 с.л сусамов тахан
- черен пипер
- сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си 4 листа червено зеле. Настържете морковите на ситно ренде и овкусете със сол. Нарежете авокадото на малки парчета и чери доматите на две. Във всяка една лодка добавяме моркови, кълнове от броколи, чери домати, авокадо, бейби моцарела и кашу. Изстискваме накрая сок от лайм за повече свежест и сол на вкус.
За хумуса слагаме в блендър нахута, сока от лайм, зехтина, сусамовия тахан, черния пипер и сол на вкус. Блендираме и е готов.
Вегетариански такос:
Да ви е вкусно!
Вегетариански такос с червено зеле и зеленчуци, изпълнени със свежест и перфектни за лятото. Засищащ и богат на витамини обяд.
Ако сте опитали тази рецепта, оставете коментар или ми покажете вашите снимки в Instagram с хаштаг #zuzibel, за да им се насладя!
Освежаващи смутита за закуска вижте ТУК.