Суров чийзкейк с манго

Суров чийзкейк с манго е много, много любим мой десерт! Вкусен, семпъл, с малко съставки и готов за 10 минути. И разбира се, отново в мини вариант! ♡

Чийзкейкът е любим на много хора. Знаете, че съществуват и хиляди вариации за приготвяне, било то печен или суров. Аз обичам бързите и вкусни рецепти, с каквато насоченост е и блогът. Затова ви представям рецептата за суров чийзкейк с манго.

Този път основата е с бисквити, а не с ядки. Много ми харесва как се получава блата с едни определени бисквити на Barilla. Купувам ги от кварталния магазин, но предполагам, че и на други места може да ги откриете. Бисквитите са с плодове и фибри, имат съдържание на глутен, но допринасят много за невероятния вкус на чийзкейка. Успях да ги открията в нета и може да видите съдържанието им тук. Ако не ви допадат съставките или имате непоносимост към глутен, може да замените с бисквити по ваш вкус. Към бисквитите добавям разтопено кокосово масло. Блата не е с толкова мокра консистенция, както с краве масло, но се отново се получават влажни трохи.

За крема използвам любимо манго и сурово кашу, което предварително накисвам от вечерта. Водата, в която се е киснало кашуто, на сутринта я изхвърлям, защото в нея се отделя фитинова киселина. Чрез накисването на ядките във вода, се намалява количеството фитини в тях, които не позволява на тялото да усвои важните минерали. Кремът може да използвате и в други рецепти за торти, тартове или просто кремче с плодове.

Суровия чийзкейк гарнирах с праскова и конопени семена. Може да добавите плодове, ядки и семена по ваш избор и вкус. Хубаво на суровия чийзкейк е, че може да го сложите в каквато форма имате, било то чаша, купичка или форма за тарт.

Принтирай

Порции: 2 бр. Подготовка: 15 минути Готвене: 1 час

Съставки

1 бр. манго
6/7 бисквити
5 с.л. кокосово масло
80 гр. сурово кашу
1 с.л. лимонов сок
100 мл. вода
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Накиснете кашуто в студена вода за една нощ на стайна температура.
2. Натрошете бисквитете и добавете към тях кокосовото масло.
3. Разпределете бисквитите на дъното на формата и пристигнете хубаво сместа. Оставете в хладилника да стяга, докато приготвяте крема.
3. Отцедете и изплакнете кашуто и го поставете в блендер. Добавете мангото, водата, лимоновия сок и солта. Пасирайте до получаване на гладка хомогенна смес.
4. Добавете крема към блата от бисквити и оставете в хладилника да стяга.
5. При сервиране, добавете плодове, ядки или семена.