Тофу със зеленчуци – бърза, лесна и пристрастяваща рецепта. Влюбена съм в тази вегетарианска цветна купа. Подходяща за обяд или вечеря и се приготвя за 20 минути.
Тофу е соева храна с ниско съдържание на мазнини. Използва се като заместител на яйца, млечни и месо в сладки и солени рецепти. Подходящо е за ежедневна употреба и е богато на протеини. Тофу е един от най-използваните продукти в азиатската кухня и намира много широко приложение във вегатарианската кухня. Тофуто може да се консумира, както сурово, така и минато през термична обработка. Ако го хапвате сурово е хубаво да отцедите водата и да овкусите след това с малко подправки на вкус и зехтин. И така реших да приготвя и заснема любимата си рецепта за тофу със зеленчуци.
В рецептата мариновах тофуто със ситно нарязан лук, къри, лимонов сок, черен пипер и соев сос. Оставям за около 10 минути в марината. След това в тиган добавям кокосово масло и тофуто, заедно със соса и малко вода. Ароматите, които се разнасят из кухнята са невероятни. Необходими са около 4/5 минутки, колкото да хване лека коричка и лука в соса да омекне.
След това идва ред и на другата любима моя част, а именно с какво ще гарнираме. Добавих киноа, краставица, репичка, червена чушка и авокадо, които овкусих със сол, лимонов сок, черен и бял сусам. Може да добавите любимите ви зеленчуци, а ако нямате киноа може да замените с ориз или паста.
Тофу със зеленчуци
Принтирай
Съставки
- 130 гр. тофу
- 1/2 глава лук
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 с.л. соев сос
- 2 с.л. кокосово масло
- 1/4 ч.ч. киноа
- 2 бр. репички
- 1/2 краставица
- 1/2 авокадо
- 2 с.л. къри
- черен и бял сусам
- черен пипер
- сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Сваряваме киноата в подсолена вода.
2. Нарязваме тофуто на кубчета, а лука на ситно.
3. В купа слагаме тофуто, лука, лимоновия сок, кърито, черния пипер и соевия сос. Оставяме тофуто за 10 минути в сместа.
4. В тиган слагаме кокосово масло и добавяме тофуто със соса. Добавяме 2 супени лъжици вода и готвим за около 3/4 минути.
5. Нарязваме и овкусяваме зеленчуците със сол, лимонов сок, черен и бял сусам.
6. В купа добавяме тофуто, киноата и зеленчуците и се наслаждаме на вкусовете.
Тофу със зеленчуци
Да ви е вкусно!
Ако сте си приготвили рецептата за Тофу със зеленчуци, ще се радвам да видя вашите творения във Facebook или Instagram като ме тагнете с @zuzibel или използвате хаштаг #zuzibel. Може да ме последвате и в YouTube канала ми zuzibel за вкусни видео рецепти.
Вижте още една вкусна вегетарианска идея, която може да си приготвите за 10 минути – Сирене от кашу с краставици.